📸 แคปชั่นภาพ: “คากิตุ๋นหอม ๆ เนื้อนุ่มละลายในปาก กินกับข้าวสวยคือที่สุด!”
วันก่อนมีโอกาสลองทำเมนูที่เราชอบตั้งแต่เด็ก 🐷💨 “คากิตุ๋นเครื่องเทศ” บอกเลยว่ากลิ่นหอมฟุ้งทั้งบ้านจนเพื่อนบ้านยังทัก 😆 อยากมาเล่าเผื่อใครอยากลองทำเองที่บ้านก็ไม่ยากเลย
🌿 ของที่หยิบมาใช้
• คากิ (ขาหมูส่วนล่าง) ประมาณกิโลนิด ๆ
• กระเทียมทุบ ๆ สักกำมือ
• รากผักชีสัก ๓ หรือ ๔ ราก
• หอมซอยเล็กน้อยเพิ่มกลิ่น
• พริกไทยเม็ดพอประมาณ
• อบเชยกับโป๊ยกั๊ก ให้กลิ่นหอมสมุนไพรจีน
• ซีอิ๊วเข้ม ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรสนิดหน่อย
• น้ำตาลปี๊บหน่อยเดียว
• น้ำมันพืช หรือจะใช้น้ำมันหมูก็ได้
• น้ำสะอาดพอท่วมหมู
• ใครชอบโรยผักชีตอนเสิร์ฟก็เตรียมไว้
🍲 วิธีที่เราทำ
๑. ล้างคากิให้สะอาด ๆ ขูดให้เกลี้ยง แล้วเอาไปลวกน้ำเดือดสักพักเพื่อให้กลิ่นคาวหาย พักไว้
๒. ตั้งกระทะ หยอดน้ำมันนิดหน่อย จากนั้นเอาน้ำตาลปี๊บลงไปเคี่ยวจนละลายกลายเป็นสีเข้ม ๆ ออกคาราเมลหอม ๆ
๓. ตามด้วยกระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ด อบเชย โป๊ยกั๊ก โยนลงไปผัดให้หอมจนฟุ้งทั้งครัว
๔. เอาคากิลงไปคลุกกับเครื่องเทศให้เข้ากันดี
๕. เติมน้ำสะอาดลงไปจนท่วม แล้วใส่ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว กับซอสปรุงรส คน ๆ ให้รสกลมกล่อม
๖. จากนั้นก็แค่ปิดฝา หรี่ไฟอ่อน ๆ ตุ๋นยาว ๆ สักชั่วโมงกว่า ๆ ถึงสองชั่วโมง เนื้อจะนุ่มจนแทบละลายในปาก 🥢
๗. ตักราดบนข้าวสวยร้อน ๆ จะกินคู่กับไข่ต้ม ผักกาดดอง หรือโรยผักชีเพิ่มสีสันก็อร่อยหมด
บอกเลยว่าเมนูนี้ทำครั้งแรกก็ผ่านเลย ลองดูนะ อาจติดใจจนอยากทำซ้ำบ่อย ๆ แบบเรา 🍃
#คากิตุ๋น #หอมเครื่องเทศ #เมนูบ้านบ้าน #กินแล้วอบอุ่นใจ
เป็นเว็บไซต์ที่รวบรวมบทความเกี่ยวกับสุขภาพ ข่าวด่วน คลิป กีฬา สุขภาพ อาหาร!!