แกงหัวตาลหมูสามชั้น เมนูโบราณข้าวหมดหม้อ
วิธีทำ👇
หัวตาลอ่อน 1,200 กรัม หั่นเป็นชิ้นบางๆแช่ในน้ำมะขามเปียกสักพัก เพื่อไม่ให้ดำ
วิธีแกง
ตั้งหม้อใส่กะทิลงไปนิดหน่อยก่อน
ใส่น้ำลงไปนิดหน่อย
ใส่พริกแกงเผ็ด 150 กรัม ผัดกับกะทิและน้ำ
ใส่พริกไทยเม็ดตำละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
จากนั้นรอให้น้ำแกงเดือด
ใส่หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
หมูเริ่มสุก ใส่หัวตาลอ่อน 1,200 กรัม ลงไป
(หัวตาลที่แช่ในน้ำมะขามนำไปล้างก่อนนะ)
ใส่กะทิเพิ่ม กะทิทั้งหมดรวม 800 กรัม
ใส่น้ำเพิ่ม น้ำทั้งหมด 1,500 มิลลิลิตร
ใส่น้ำปลา 2 กระบวย (หรือใส่ตามชอบ)
ใส่น้ำตาลปี๊บ 3-4 ช้อนโต๊ะ
ผงชูรส 1 ช้อนชา
ใช้เวลาแกงประมาณ 20-30 นาที
ให้หัวตาลอ่อนนุ่มสุก หมูสามชั้นสุกนุ่ม
ใส่ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ
ใครชอบทานน้ำปลาร้าให้ใส่น้ำปลาร้าลงไป ก็จะเป็นแกงปลาร้าหัวตาล ถ้าไม่ชอบไม่ต้องใส่ได้
แกงจะออกหวานนำ เค็มและเผ็ดตาม เมนูนี้หอมอร่อยมากใครได้ลองต้องติดใจ สมัยก่อนตอนเล็กๆ แม่ทำให้กินบ่อย อร่อยมากข้าวหมดหม้อ
แกงใหม่ๆจะออกขมปลายลิ้นนิดหน่อย แต่ถ้าอุ่นหรือค้างคืนความขมนั้นจะหายไป ยิ่งอุ่นยิ่งอร่อย
คลิปวิธีทำอย่างละเอียดแอดลงในช่องให้แล้ว
#ครัวบ้านนอกคนบ้านๆ
แกงหัวตาลหมูสามชั้น เมนูโบราณข้าวหมดหม้อ
เป็นเว็บไซต์ที่รวบรวมบทความเกี่ยวกับสุขภาพ ข่าวด่วน คลิป กีฬา สุขภาพ อาหาร!!